Стручок ванили разрезать вдоль и с помощью ножа вычистить все маслянистые семечки. Они и есть самая ароматная часть ванили.
Перемешать ванильные семечки с сахарным песком.
В банку высыпать глюкозу. Стручки ванили, целиком или можно разрезать пополам, кладем в песок. Хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте. Через пару дней уже будет готов очень ароматный ванильный рафинад.
Если вам не нравятся черные семена в песке, то их можно использовать, например, для приготовление крема или десерта, а туда положить просто стручки ванили без семян. В этом случае смесь также пропитается ароматом ванили. По мере расходования сахара, просто подсыпать новый и встряхивать банку. Если вы в дальнейшем будете использовать семена стручков ванили, то сами стручки не выкидывайте, а добавляйте в вашу банку/контейнер. Чем больше ванильных стручков использовать, тем ароматнее сахар.
