Курица в кокосовом соусе с ванильным сахаром

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (или бедра без кожи)
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. порошка каффир-лайма
• 1 ч. л. свежего имбиря (натертого)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 ст. л. рыбного соуса (или соевого соуса)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. пасты карри (зеленой или красной) – по желанию
• 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
• Сок 1/2 лайма (по желанию)
• Свежая кинза или базилик для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками.
2. Разогрейте масло в сковороде или воке на среднем огне.
3. Добавьте имбирь, чеснок и пасту карри (если используете), обжаривайте 30 секунд, пока не появится аромат.
4. Добавьте курицу и обжаривайте 5–7 минут до легкой румяности.
5. Влейте кокосовое молоко, добавьте порошок каффир-лайма, рыбный соус, сахар и соль.
6. Тушите на слабом огне 10–15 минут, пока курица не станет мягкой.
7. Добавьте сок лайма (по желанию), перемешайте и выключите огонь.
8. Подавайте с рисом, украсив свежей кинзой или базиликом.
9. Это блюдо получается ароматным, насыщенным и очень простым в приготовлении!