Ингредиенты:
- Сливочный сыр — 900 г.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сливки 33% — 500 мл.
- Сахар — 220 г.
- Кукурузный крахмал — 30 г.
- Ванильная паста — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка формы
- Разогрейте духовку до 160 C..
- Подготовьте форму для выпечки (звезды или круглыми краями, в зависимости от предпочитаемого вида чизкейка). Если формочка не антипригарная, выложите дно пергаментной бумагой и смажьте стенки маслом.
2. Приготовление начинки:
- В глубокой миске соедините сливочный сыр и сахар. Взбейте с помощью миксера до получения однородной консистенции.
- Постепенно добавляйте яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавьте кукурузный крахмал и ванильную пасту, перемешайте до однородности.
- В конце аккуратно введите сливки, продолжая взбалтывать на низкой скорости до полного объединения всех компонентов.
3. Выпечка:
- Вылейте подготовленную массу в форму.
- Поместите в предварительно разогретую духовую печь и выпекайте примерно 60-70 минут до тех пор, пока центр не будет немного подрагивать.
- Важно не пересушить чизкейк. После окончания времени выпекания, отключите шкаф и оставьте его остывать в духовом шкафу с приоткрытой дверью на 1 час.
4. Охлаждение:
- После того как он остыл, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
- Затем поместите в холодильник на 4-6 часов (а лучше на ночь) для окончательного застывания.
5. Подача:
- Перед подачей вы можете украсить чизкейк свежими ягодами, шоколадом или фруктовым соусом по вашему выбору.